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출처 : 유투브

 

양 도축은 양을 인간이 소비하기 위한 식용 고기로 변환하는 과정을 말합니다. 양고기는 전 세계적으로 인기 있는 육류 중 하나로, 다양한 요리에 사용됩니다. 양 도축 과정은 일반적으로 다음과 같은 단계로 진행됩니다.

사전 준비: 양은 도축장으로 운반되기 전에 몇 시간 동안 금식시켜 소화기를 비웁니다. 이렇게 하면 도축 과정에서 소화기의 내용물이 고기에 묻지 않도록 할 수 있습니다.

기절시키기: 도축장에서 양은 인도적인 방식으로 기절시킵니다. 일반적으로 전기충격이나 가스를 사용하여 짧은 시간 동안 고통 없이 의식을 잃게 합니다.

도축: 기절한 양의 목을 길게 절개해 피를 빼냅니다. 이 과정에서 동물은 이미 의식을 잃어 고통을 느끼지 않습니다.

도체 처리: 양의 피가 빠진 후, 몸통을 둘로 나누고 소장, 대장 등 내장 기관을 제거합니다. 이후 고기가 오염되지 않도록 철저한 위생 관리를 거칩니다.

절단 및 포장: 몸통을 다양한 부위로 절단한 후, 적절한 크기로 분할하여 포장합니다. 이렇게 포장된 양고기는 유통 및 판매를 위해 시장이나 식당으로 보내집니다.

도축 과정은 동물 복지 및 인도적인 도축 방법에 대한 이슈가 항상 따르는 주제입니다. 따라서 많은 국가에서는 도축 과정에 엄격한 규제와 검사가 요구되며, 동물 복지를 증진하고 고통을 최소화하기 위해 노력하고 있습니다.